Pasztet strasburski

Pasztet strasburski, foie gras – pasztet produkowany z silnie otłuszczonych wątróbek gęsi lub kaczek. Tradycyjne świąteczne danie kuchni francuskiej i jedna z najdroższych potraw tej kuchni.

Podaje się ją na gorąco – usmażoną lub zimno, w formie pasztetu. W celu uzyskania wymaganego otłuszczenia oraz odpowiednio dużych wymiarów wątroby, drób przeznaczony na pasztet strasburski jest karmiony figami i żołędziami.



Zostaw komentarz

mieta_obrazek